CÓCTEL (A ELEGIR 10 ENTRE FRIOS Y CALIENTES)

CÓCTEL (A ELEGIR 10 ENTRE FRIOS Y CALIENTES)

  • APERITIVOS FRÍOS
  • JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA.
  • GAZPACHO DE FRESA CON ARENQUES.
  • GILDA ESFERIFICACIÓN.
  • JUREL EN SALMUERA, ENCURTIDOS, POMELO Y ENELDO.
  • SALMÓN MARINADO, TAPENADE, ALMENDRA, NARANJA.
  • PATÉ CASERO DE CANGREJOS DE RÍO SOBRE CRUJIENTE DE ARROZ.
  • CREMAT DE MANZANA VERDE, SALMÓN AHUMADO Y QUESO DE CABRA.
  • TARTARE DE ATÚN CON PEPITORIA Y YEMA CURADA.
  • STEAK TARTARE SOBRE PAN DE CENTENO Y MOSTAZA FINAS HIERBAS
  • MACARON DE FOIE.
  • APERITIVOS CALIENTES.
  • ESPÁRRAGOS BLANCOS EN TEMPURA CON PRALINÉ DE AVELLANAS.
  • CUCURUCHO DE PISTO CON HUEVO Y CODORNIZ.
  • CREMA DE ERIZOS CON APIO-NABO IBÉRICO.
  • CARABINERO CON VELO IBÉRICO.
  • RISOTTO VERDE CON CARABINERO.
  • BAO DE PATO A LA NARANJA.
  • PULPO FRITO CON PATATAS REVOLCONAS.
  • BROCHETAS DE LANGOSTINO EMPANADO CON SALSA DE SOJA Y MIEL.
  • CROQUETA DE JAMÓN.
  • CHUPACHUPS DE COCHINILLO CON SALSA HOISSIN
  • CRUJIENTES DE MORCILLA CON AGRIDULCE DE FRESAS Y TOMATE
  • AIRBAG DE VACA VIEJA
PRIMEROS PLATOS (1 A ELEGIR)

PRIMEROS PLATOS (1 A ELEGIR)

  • GAZPACHO DE FRESA CON ARENQUES.
  • AJOBLANCO CON ENSALADA DE UVAS Y CAVIAR DE ACEITE.
  • CREMA DE CALABAZA CON BAYAS DE CANELA CON VIERA.
  • ENSALADA DE CARABINERO, ALCACHOFAS, TRIGUEROS Y GRANADA (6€ de suplemento).
  • ENSALADA DE BOGAVANTE, AGUACATE Y EMULSIÓN DE SU CORAL (8€ de suplemento).
  • TORTELONE DE CALABAZA Y VIEIRA CON MANTEQUILLA DE SALVIA
  • ALCACHOFAS CON GAMBÓN Y VELOUTÉ DE COLIFLOR
  • CARPACCIO DE VIEIRA CON SENDERUELAS, JUDÍAS VERDES, POLVO DE JAMÓN Y VINAGRETA DE TRUFA.
  • CANELÓN DE TXANGURRO CON APIO NABO.
SEGUNDOS PLATOS (1 A ELEGIR)

SEGUNDOS PLATOS (1 A ELEGIR)

  • CODORNIZ ROYAL A LA ARMENIA.
  • PRESA IBÉRICA A BAJA TEMPERATURA CON PIMIENTA DE JAMAICA Y TROMPETA DE LOS MUERTOS.
  • COCHINILLO CONFITADO CON PIÑA COLADA Y PIMIENTOS DE GUERNIKA.
  • CARRILLADA DE TERNERA GLASEADA CON PURÉ DE APIO-NABO Y TRIGUEROS
  • LOMO DE VENADO CON COLIFLOR TOSTADA, CALABAZA ASADA Y SÉSAMO GARRAPIÑADO.
  • SOLOMILLO DE VACA A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE OPORTO Y PASTEL DE PATATA.
  • SOLOMILLO IBÉRICO CON QUINOA Y CINCO AROMAS.
  • COQUELÉT RELLENO CON GUARNICIÓN DE MANZANAS A LA VAINILLA Y BONIATO ASADO.
  • MERLUZA ASADA SOBRE CREMA DE MEJILLONES CON CERVEZA BLANCA.
POSTRES (1 A ELEGIR)

POSTRES (1 A ELEGIR)

  • TEXTURAS DE CHOCOLATE.
  • MOUSSE DE QUESO CON FRUTOS ROJOS Y CRUMBLE DE HIERBAS DEL BOSQUE.
  • BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON JENGIBRE SOBRE SOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON RAS EL HANOUT Y HELADO DE VAINILLA.
  • TARTA ÁRABE DE QUESO MASCARPONE, ALMENDRAS Y FRAMBUESAS.
  • COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA.
  • PASTEL DE BROWNIE CON HELADO DE VAINILLA.
  • PUESTO DE QUESOS DEL PAÍS: AÑADIR 5 EUROS/PERSONA

    PUESTO DE QUESOS DEL PAÍS: AÑADIR 5 EUROS/PERSONA

    • MANCHEGO CURADO.
    • CABRA CANARIO.
    • CABRALES .
    • IDIAZABAL.
    • TORTA DEL CASAR

  • PUESTO DE TOMATES: AÑADIR 4 EUROS/PERSONA

    • TOMATE DE LA HUERTA ALIÑADO
    • SALMOREJO CORDOBÉS CON IBÉRICO Y HUEVO

  • CROQUETERÍA: AÑADIR 5 EUROS/PERSONA

    • JAMÓN
    • BOLETUS.
    • CHIPIRÓN EN SU TINTA.
    • RABO DE TORO
  • PUESTO MEXICANO: AÑADIR 5 EUROS/PERSONA

    PUESTO MEXICANO: AÑADIR 5 EUROS/PERSONA

    • TACOS DEL PASTOR
    • TACOS DE COCHINILLA PIBIL
    • COCHINILLA CON NACHOS

  • TORTILLAS INDIVIDUALES: AÑADIR 5 EUROS/PERSONA

    • PATATAS CON CEBOLLA
    • CALABACÍN Y GORGONZOLA
    • BOLETUS Y TRUFA
    • MORCILLA CON PIÑONES

  • FRITURA ANDALUZA: AÑADIR 6 EUROS/PERSONA

    • CAZÓN EN ADOBO
    • CHOPITOS
    • GAMBA BLANCA DE HUELVA COCIDA (+ 2 euros)

  • PULPEIRA: AÑADIR 6 EUROS/PERSONA

    • PULPO A FEIRA/li>

  • BAOS: AÑADIR 7 EUROS/PERSONA

    • BAO DE CARRILLERA BARBACOA CON PATATA CHINA
    • BAO DE LANGOSTINO TEMPURA CON KIMCHI

  • DIM SUM: AÑADIR 7 EUROS/PERSONA

    • HUEVO FRITO DE CODORNIZ SOBRE DIM SUM DE PATO
    • ROLLITO NEM DE GAMBAS SOBRE COGOLLO
    • GYOZA PLANCHA

  • PAELLA: AÑADIR 5.70 EUROS/ PERSONA

    • CAZUELITAS DE PAELLA HECHA EN DIRECTO
  • PUESTO DE SUSHI: AÑADIR 8 EUROS/PERSONA

    PUESTO DE SUSHI: AÑADIR 8 EUROS/PERSONA

    • SUSHI PREMIUM A ELEGIR
    • SHOW COOKING SUSHI MASTER Y SUSHI CHEF

  • PINTXOS VASCOS TRADICIONALES: AÑADIR 7 EUROS/ PERSONA

    • GILDA
    • PIQUILLO RELLENO DE BACALAO
    • ANTXOA FRITA CON PIMIENTO ASADO
    • ENSALADILLA DE TXAKA
    • MORCILLA FRITA CON HUEVO DE CODORNIZ

  • ANTXOAS 00.: AÑADIR 5 EUROS/ PERSONA

    • ANCHOAS 00 DE SANTOÑA EN ACEITE DE OLIVA
    • PANES ARTESANOS

  • ACEITES: AÑADIR 2.20 EUROS/ PERSONA

    • SURTIDO DE ACEITES ARTESANOS, SALES Y PANES TRADICIONALES
  • PUESTO ITALIANO: AÑADIR 7 EUROS/ PERSONA

    PUESTO ITALIANO: AÑADIR 7 EUROS/ PERSONA

    • VITELLO TONNATO
    • ENSALADA CAPRESE
    • TORTELLONE DE PERA, GORGONZOLA Y NUECES

RECENA DE LA BARRA LIBRE
(A ELEGIR UNO)

HAMBURGUESAS CON TOMATE, RÚCULA Y QUESO.

MIGAS DEL PASTOR CON HUEVO.

VINOS

MONOPOLE VERDEJO DE RUEDA.

TERRIBLE VERDEJO DE RUEDA

VIÑA REAL RIOJA CRIANZA.

RAÍZ ROBLE RIBERA DEL DUERO

LOS VINOS SON CONFIGURABLES PUDIENDO AFECTAR AL PRECIO DEL MENÚ

PRECIOS
PRECIOS

OPCIÓN 1. BODA CÓCTEL: 95 EUROS POR PERSONA.

OPCIÓN 2. BODA PREMIUM 135 EUROS POR PERSONA.

OPCIÓN 3. BODA PREMIUM + DECO 145 EUROS POR PERSONA.

OPCIÓN 4. BODA CÓCTEL + PUESTOS

EL PRECIO DEL MENÚ INCLUYE

CONSULTA NUESTRO DOSSIER 2018 pincha aquí

-LOS APERITIVOS Y EL MENÚ ELEGIDO.

-EL SERVICIO DE CAMAREROS (1 CAMARERO POR CADA 10 COMENSALES), MAÎTRE Y PERSONAL DE COCINA NECESARIO.

-TODO EL MENAJE Y MATERIAL DEL SERVICIO (VAJILLAS, CRISTALERÍA, MANTELERÍA, CUBERTERÍA Y MOBILIARIO NECESARIO). EL CLIENTE PODRÁ ELEGIR ENTRE LAS DISPONIBLES A LA FECHA.

-NÚMEROS DE MESA, MINUTAS Y ATRIL PARA LA LISTA DE LOS INVITADOS. -LA DURACIÓN DEL SERVICIO SERÁ DE 8 HORAS (2H. CÓCTEL,2H. ALMUERZO O CENA Y 4H. BARRA LIBRE) Y COMENZARÁN A CONTABILIZARSE DESDE LA HORA FACILITADA POR EL CLIENTE PARA EL COMIENZO DEL SERVICIO.

-INCLUIDA RECENA DURANTE LA BARRA LIBRE.

-DEGUSTACIÓN PARA 6 PERSONAS CON CAMARERO PARA ELEGIR EL MENÚ.

precioincluye

CONDICIONES GENERALES

EL MINIM0 DE INVITADOS ES DE 100 PARA LAS BODAS SIN DECORACIÓN Y 150 EN LAS BODAS CON DECORACIÓN. SI EL NÚMERO FINAL DE INVITADOS FUESE MENOR, SE COBRARÁ EL MÍNIMO DE 100 INVITADOS EN LAS BODAS SIN DECORACIÓN. EN LAS BODAS CON DECORACIÓN DE MENOS DE 150 INVITADOS FINALES SE COBRARÁ EL MENÚ SIN DECO Y EL COSTE DE LA DECORACIÓN SERÁ DE 1.700 EUROS.

-PARA RESERVAR SU SERVICIO SERÁ NECESARIO ENTREGAR UNA FIANZA (3.000 EUROS), QUE SERÁ REINTEGRADA UNA VEZ CONCLUIDO EL MISMO. ESTE DEPÓSITO NO SERÁ RETORNADO EN CASO DE CANCELACIÓN DEL EVENTO POR RAZONES NO IMPUTABLES A QUILICUA CATERING S.L.

-EL PAGO DEL SERVICIO SE REAL IZARÁ POR ADELANTADO, CON UNA ANTELACIÓN MÍNIMA DE 7 DÍAS LABORABLES.

-SE ADMITIRÁ BAJADA L IBRE DE COMENSALES, SIEMPRE QUE HAYA SIDO COMUNICADO CON AL MENOS 7 DÍAS LABORABLES DE ANTELACIÓN.

-LOS MENÚS ESTÁN SUJETOS A LOS CAMBIOS QUE NUESTROS CLIENTES CONSIDEREN, AJUSTANDO EL PRECIO A ESTAS MODIFICACIONES. LAS CONDICIONES DEL SERVICIO (FECHAS, PERSONAL O MOBILIARIO EXTRA…) O LA ELECCIÓN DE OTRAS VAJILLAS, CUBERTERÍAS, MANTELERÍAS O CRISTALERIAS, PUEDEN MODIFICAR EL PRECIO POR CUBIERTO.

-SI PRECISA DE PROTOCOLO DE MESAS (EMPLACER), NECESITAMOS QUE SE NOS HAYA ENVIADO LA LISTA DE INVITADOS Y LOS COMENSALES POR MESA CON AL MENOS 10 DÍAS LABORABLES DE ANTELACIÓN.

-SI DESEARA PROLONGAR LA BARRA LIBRE, CADA HORA SE FACTURARÁ A RAZÓN DE 8 EUROS POR PERSONA Y HORA Y SE TENDRÁ EN CUENTA EL 50% DE LOS INVITADOS PARA SU CÁLCULO.

-SI PRECISARA DE CAMAREROS EXTRAS, ESTOS SE FACTURARÁN A RAZÓN DE 23 EUROS POR HORA Y CAMARERO.

-IVA 10% NO INCLUIDO.

-EN EL CASO DE QUE HAYA ASISTENTES ALÉRGICOS O INTOLERANTES SE DEBERÁ INFORMAR A LA EMPRESA CON UN PLAZO DE 10 DÍAS LABORABLES DE ANTELACIÓN.