CÓCTEL (A ELEGIR 10 ENTRE FRIOS Y CALIENTES)

CÓCTEL (A ELEGIR 10 ENTRE FRIOS Y CALIENTES)

  • APERITIVOS FRÍOS
  • JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA.
  • SALMOREJO CORDOBÉS.
  • GILDA ESFERIFICACIÓN.
  • ANGUILA AHUMADA CON SOPA DE COCO Y PESTO DE ALBAHACA
  • SALMÓN MARINADO, TAPENADE, ALMENDRA, NARANJA.
  • TARTAR DE ATÚN CON PEPITORIA Y YEMA CURADA.
  • STEAK TARTAR SOBRE PAN DE CENTENO Y MOSTAZA FINAS HIERBAS.
  • CORTE DE FOIE CON CHUTNEY DE MANGO.
  • AIR BAG DE VACA VIEJA.
  • PIMIENTO BABY RELLENO DE QUESO Y AVELLANA.
  • CEVICHE DE LUBINA SALVAJE .
  • APERITIVOS CALIENTES.
  • CRUJIENTE DE PUERRO, GAMBAS Y QUESO
  • CUCURUCHO DE PISTO CON HUEVO Y CODORNIZ.
  • MERLUZA REBOZADA CON MAHONESA.
  • LINGOTE DE CARABINERO IBÉRICO CON HUEVO.
  • BAO DE CERDO A LA NARANJA.
  • PULPO FRITO CON PATATAS REVOLCONAS.
  • BROCHETAS DE LANGOSTINO EMPANADO CON SALSA DE SOJA Y MIEL.
  • CROQUETA DE JAMÓN.
  • RABO DE TORO ESTOFADO CON PAN DE QUESO.
  • CORVINA EN SALSA DE AJÍ AMARILLO.
  • CHURRO RELLENO DE GAMBAS AL AJILLO.
  • CHIPIRÓN ENCEBOLLADO.
PRIMEROS PLATOS (1 A ELEGIR)

PRIMEROS PLATOS (1 A ELEGIR)

  • ENSALADA DE GAMBÓN Y AGUACATE CON EMULSIÓN DE SU CORAL.
  • ENSALADA DE BOGAVANTE, AGUACATE Y EMULSIÓN DE SU CORAL (10€ de suplemento).
  • ENSALADA DE TERRINA DE PICHÓN Y FOIE CON GELÉE DE CONSOMÉ Y CEREZAS CONFITADAS.
  • VICHYSSOISE CON BRUNOISE DE LANGOSTINOS Y HUEVAS DE SALMÓN.
  • CREMA FRÍA DE MELÓN ESPECIADO CON GAMBAS.
  • HUEVO POCHÉ CON BOLETUS EDULIS, TRIGUEROS Y CREMA DE PATATA Y TRUFA.
  • ALCACHOFAS CON GAMBÓN Y VELOUTÉ DE COLIFLOR
  • CANELÓN DE TXANGURRO.
  • CREMA DE NÉCORA.
  • MILHOJAS DE SALMÓN CON MANZANA VERDE, QUESO DE CABRA Y ENSALADA DE ESCAROLA.
SEGUNDOS PLATOS (1 A ELEGIR)

SEGUNDOS PLATOS (1 A ELEGIR)

  • MERLUZA CON ROMESCO, CEBOLLETAS BRASEADAS Y PATATAS AL ROMERO
  • SALMÓN EN SALSA DE CHAMPÁN Y CAVIAR
  • COQUÉLET RELLENO DE PANCETA AHUMADA Y DÁTILES CON PURÉ DE BATATA ASADA
  • COCHINILLO CONFITADO, PIEL CRUJIENTE, SU JUGO Y PATATITAS ASADAS
  • CARRILLADA DE TERNERA GLASEADA CON PURÉ DE APIO-NABO Y TRIGUEROS
  • SOLOMILLO DE VACA CON PARMENTIER Y CEBOLLITAS AL PX
  • RAVIOLI ROSSINI DE MORCILLO Y FOIE CON VELOUTÉ DE TRUFA
  • SOLOMILLO WELLINGTON
POSTRES (1 A ELEGIR)

POSTRES (1 A ELEGIR)

  • TEXTURAS DE CHOCOLATE.
  • MOUSSE DE QUESO CON FRUTOS ROJOS Y CRUMBLE DE HIERBAS DEL BOSQUE.
  • BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON SOPA DE CHOCOLATE BLANCO Y CURRY.
  • TARTA ÁRABE DE QUESO MASCARPONE, ALMENDRAS Y FRAMBUESAS.
  • TARTA FINA DE MANZANA CON SORBETE DE MANZANA VERDE.
  • PUESTO DE QUESOS: AÑADIR 5 EUROS/PERSONA

    PUESTO DE QUESOS: AÑADIR 5 EUROS/PERSONA

    • SELECCIÓN DE QUESOS, PANES Y GUARNICIONES
  • PUESTO DE CREMAS FRÍAS: AÑADIR 4,5 EUROS/PERSONA

    • SALMOREJO CORDOBÉS CON JAMÓN IBÉRICO Y HUEVO
    • VICHYSSOISE CON BRUNOISE DE LANGOSTINOS Y HUEVAS DE SALMÓN
    • CREMA DE MELÓN
  • CROQUETERÍA: AÑADIR 5 EUROS/PERSONA

    • JAMÓN
    • BOLETUS.
    • CHIPIRÓN EN SU TINTA.
    • HUEVOS FRITOS CON CHORIZO
  • PUESTO MEXICANO: AÑADIR 7 EUROS/PERSONA

    PUESTO MEXICANO: AÑADIR 7 EUROS/PERSONA

    • TACOS DEL PASTOR
    • TACOS DE TINGA DE POLLO
    • GUACAMOLE CON NACHOS
    • SALSA VERDE Y SALSA ROJA PICANTE
  • QUESOS E IBÉRICOS: AÑADIR 9 EUROS/PERSONA

    • PUESTO DE QUESOS
    • LOMO, SALCHICHÓN Y CHORIZO IBÉRICO
  • FRITURA ANDALUZA: AÑADIR 8 EUROS/PERSONA

    • CAZÓN EN ADOBO
    • CHOPITOS
    • BOQUERON
    • GAMBA BLANCA DE HUELVA COCIDA (+ 2 euros)
  • PULPEIRA: AÑADIR 7 EUROS/PERSONA

    • PULPO A FEIRA/li>
  • JAMÓN IBÉRICO CON CORTADOR.

    • CONSULTAR PRECIO
  • ARROZ SECO DE MARISCO (ASISTIDO): AÑADIR 8 EUROS/PERSONA

    • ARROZ RN LLAUNAS INDIVIDUALES COCINADAS EN DIRECTO
  • OSTRAS Y CHAMPÁN (ASISTIDO): 18 EUROS/PERSONA

    • OSTRA FRANCESA SORLUT Nº3
    • - CHAMPÁN: CHARLES DE VILLENFIN BRUT
    • - CHAMPÁN: PAUL MAS, PRIMA PERSLA, CREMANT DE LIMOUX
    • - CHAMPÁN: PAUL MÁS ROSÉ, CRÉMANT DE LIMOUX
  • OSTRAS (ASISTIDO): 10 EUROS/PERSONA

    • OSTRA FRANCESA SORLUT Nº3
  • PUESTO DE SUSHI: AÑADIR 9 EUROS/PERSONA

    PUESTO DE SUSHI: AÑADIR 9 EUROS/PERSONA

    • SUSHI PREMIUM A ELEGIR
    • SHOW COOKING SUSHI MASTER Y SUSHI CHEF
  • ANTXOAS DEL CANTÁBRICO (ASISTIDO): AÑADIR 8 EUROS/ PERSONA

    • ANCHOAS 00 DE SANTOÑA EN ACEITE DE OLIVA
  • CORDERO A LA BRASA: 7 EUROS/PERSONA

    • BROCHETAS DE CORDERO LECHAL COCINADAS EN DIRECTO AL CARBÓN DE ENCINA
  • MEJILLONES EN ESCABECHE: 4 EUROS/PERSONA

    • MEJILLONES EN ESCABECHE CASERO SERVIDAS CON PATATAS CHIPS
  • PUESTO ASIÁTICO (ASISTIDO): AÑADIR 7 EUROS/PERSONA

    • BAO DE COCHINILLO, AJÍ AMARILLO CON PIÑA Y CEBOLLA ROJA ENCURTIDA Y CILANTRO
    • BAO DE CARRILLADA EN SALSA HOISSIN, CEBOLLETA FRESCA Y PIPARRAS
    • DIM SUM DE PATO CON HUEVO FRITO DE CODORNIZ
    • ROLLITO NEM DE LANGOSTINO
  • PUESTO AMERICANO: 6 EUROS/PERSONA

    • MINI HAMBURGUESAS
    • MINI PERRITOS CALIENTES
    • FINGERS DE POLLO
    • CUCURUCHOS DE PATATAS FRITAS
    • KETCHUP, MAHONESA, MOSTAZA Y SALSA BARBACOA

RECENA DE LA BARRA LIBRE
(A ELEGIR UNO)

MINI HAMBURGUESAS CON TOMATE, RÚCULA Y QUESO.

MINI PERRITOS CON SALSA Y CEBOLLA CRUNCHY

MIGAS DEL PASTOR CON HUEVO POCHÉ

VINOS

MONOPOLE S. XXI, VERDEJO RUEDA D.O. 2017.

DOMAINE LE GRAND CASTELET, CHARDONNAY, ALPILES 2017

VIÑA REAL RIOJA CRIANZA, 2014

RAÍZ DE GUZMÁN ROBLE D.O. RIBERA DEL DUERO, 2016

MERNAT SELECCIÓN, COUPAGE, VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA, 2013

SERVICIO DE CAVA/ CHAMPÁN NO INCLUIDO. CONSULTAR SUPLEMENTO.

LOS VINOS SON CONFIGURABLES PUDIENDO AFECTAR AL PRECIO DEL MENÚ.

PRECIOS
PRECIOS

OPCIÓN 1. BODA CÓCTEL: 90 EUROS POR PERSONA.

OPCIÓN 2. BODA PREMIUM OPCIÓN 1 135 EUROS POR PERSONA.

OPCIÓN 3. BODA PREMIUM OPCIÓN 2 135 EUROS POR PERSONA.

OPCIÓN 4. BODA CÓCTEL + PUESTOS 135 EUROS POR PERSONA

DECORACIÓN INTEGRAL +16 EUROS POR PERSONA

MENU INFANTIL 56 EUROS

MENU STAFF 50 EUROS

IVA (10%) NO INCLUIDO

EL PRECIO DEL MENÚ INCLUYE

CONSULTA NUESTRO DOSSIER 2020 CLICA AQUI

-LOS APERITIVOS Y EL MENÚ ELEGIDO.

-EL SERVICIO DE CAMAREROS (1 CAMARERO POR CADA 10 COMENSALES), MAÎTRE Y PERSONAL DE COCINA NECESARIO.

-TODO EL MENAJE Y MATERIAL DEL SERVICIO (VAJILLAS, CRISTALERÍA, MANTELERÍA, CUBERTERÍA Y MOBILIARIO NECESARIO). EL CLIENTE PODRÁ ELEGIR ENTRE LAS DISPONIBLES A LA FECHA.

-NÚMEROS DE MESA, MINUTAS Y ATRIL PARA LA LISTA DE LOS INVITADOS.

-LA DURACIÓN DEL SERVICIO SERÁ DE 8 HORAS (2H. CÓCTEL,2H. ALMUERZO O CENA Y 4H. BARRA LIBRE) Y COMENZARÁN A CONTABILIZARSE DESDE LA HORA FACILITADA POR EL CLIENTE PARA EL COMIENZO DEL SERVICIO.

-INCLUIDA RECENA DURANTE LA BARRA LIBRE.

-DEGUSTACIÓN PARA 6 PERSONAS CON CAMARERO PARA ELEGIR EL MENÚ.

precioincluye

CONDICIONES GENERALES

EL MINIM0 DE INVITADOS ES DE 100 PARA LAS BODAS SIN DECORACIÓN Y 150 EN LAS BODAS CON DECORACIÓN. SI EL NÚMERO FINAL DE INVITADOS FUESE MENOR, SE COBRARÁ EL MÍNIMO DE 100 INVITADOS EN LAS BODAS SIN DECORACIÓN. EN LAS BODAS CON DECORACIÓN DE MENOS DE 150 INVITADOS FINALES SE COBRARÁ EL MENÚ SIN DECO Y EL COSTE DE LA DECORACIÓN SERÁ DE 1.700 EUROS, 21% DE IVA NO INCLUIDO.

-PARA PODER GARANTIZAR UN SERVICIO DE COCINA DE CALIDAD, EL DÍA DEL EVENTO PRECISAMOS UNAS NECESIDADES MÍNIMAS EN LAS INSTALACIONES DE COCINA: ESPACIO TECHADO, CERRADO O CARPA, CERRADA E ILUMINADA DE AL MENOS 100M2 E INSTALACIÓN ELÉCTRICA O GRUPO ELECTRÓGENO CON UNA POTENCIA MÍNIMA DE 40KVAS, DISTRIBUIDA EN 10 ENCHUFES MONOFÁSICOS. SI EL ESPACIO ELEGIDO Y CONTRATADO POR LOS NOVIOS NO CONTARA CON ELLO, ES RESPONSABILIDAD DE LOS NOVIOS O DEL ESPACIO PROVEERLAS.

-PARA RESERVAR SU SERVICIO SERÁ NECESARIO ENTREGAR UNA FIANZA (3.000 EUROS), QUE SERÁ REINTEGRADA UNA VEZ CONCLUIDO EL MISMO. ESTE DEPÓSITO NO SERÁ RETORNADO EN CASO DE CANCELACIÓN DEL EVENTO POR RAZONES NO IMPUTABLES A QUILICUA CATERING S.L.

-EL 100% DE LA FACTURA DEBERÁ QUEDAR ABONADO CON UNA ANTELACIÓN MÍNIMA DE 10 DÍAS LABORABLES A LA FECHA DEL EVENTO.

-SE ADMITIRÁ BAJADA LIBRE DE COMENSALES, SIEMPRE QUE HAYA SIDO COMUNICADO CON AL MENOS 7 DÍAS LABORABLES DE ANTELACIÓN.

-LOS MENÚS ESTÁN SUJETOS A LOS CAMBIOS QUE NUESTROS CLIENTES CONSIDEREN, AJUSTANDO EL PRECIO A ESTAS MODIFICACIONES. LAS CONDICIONES DEL SERVICIO (FECHAS, PERSONAL O MOBILIARIO EXTRA…) O LA ELECCIÓN DE OTRAS VAJILLAS, CUBERTERÍAS, MANTELERÍAS O CRISTALERIAS, PUEDEN MODIFICAR EL PRECIO POR CUBIERTO.

-SI PRECISA DE PROTOCOLO DE MESAS (EMPLACER), NECESITAMOS QUE SE NOS HAYA ENVIADO LA LISTA DE INVITADOS Y LOS COMENSALES POR MESA CON AL MENOS 10 DÍAS LABORABLES DE ANTELACIÓN.

-SI DESEARA PROLONGAR LA BARRA LIBRE, CADA HORA SE FACTURARÁ A RAZÓN DE 8 EUROS POR PERSONA Y HORA Y SE TENDRÁ EN CUENTA EL 50% DE LOS INVITADOS PARA SU CÁLCULO.

-SI PRECISARA DE CAMAREROS EXTRAS, ESTOS SE FACTURARÁN A RAZÓN DE 23 EUROS POR HORA Y CAMARERO.

-IVA 10% NO INCLUIDO.

-EN EL CASO DE QUE HAYA ASISTENTES ALÉRGICOS O INTOLERANTES SE DEBERÁ INFORMAR A LA EMPRESA CON UN PLAZO DE 10 DÍAS LABORABLES DE ANTELACIÓN.