CÓCTEL

CÓCTEL

  • APERITIVOS FRÍOS
  • JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
  • GILDA ESFERIFICACIÓN
  • PIMIENTO BABY RELLENO DE QUESO Y AVELLANA
  • CEVICHE DE CORVINA
  • SALMOREJO CORDOBÉS
  • FOIE MI-CUIT CON CHUTNEY DE MANGO
  • APERITIVOS CALIENTES.
  • RAVIOLI CRUJIENTE DE YEMA TRUFADA
  • MERLUZA REBOZADA CON MAYONESA DE CHIPIRONES
  • CHURRO RELLENO DE GAMBAS AL AJILLO
  • BROCHETA DE LANGOSTINO EMPANADO CON SALSA KIMCHI
  • CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
  • DIM SUM DE PATO CON HUEVO DE CODORNIZ
PRIMEROS PLATOS

PRIMEROS PLATOS

  • ENSALADA DE GAMBÓN Y AGUACATE CON EMULSIÓN DE SU CORAL
  • BURRATA DE BÚFALA CON SOPA FRÍA DE TOMATE, TAPENADE Y ALBAHACA
  • VICHYSSOISE CON BRUNOISE DE LANGOSTINOS
  • ENSALADA DE FOIE Y JUDÍAS VERDES CON VINAGRETA DE FRAMBUESAS
  • ENSALADA DE JAMÓN DE PATO Y ALCACHOFAS CON VINAGRETA DE HIGOS
  • TARTAR DE SALMÓN AHUMADO CON CREMOSO DE AGUACATE
SEGUNDOS PLATOS

SEGUNDOS PLATOS

  • SOLOMILLO WELLINGTON
  • SOLOMILLO DE VACA CON TIMBAL DE PATATAS Y CEBOLLITAS AL PX
  • PINTADA RELLENA DE FOIE CON PURÉ DE CALABAZA ASADA
  • CANELÓN ROSSINI DE MORCILLO Y FOIE CON VELOUTÉ DE TRUFA
  • CARRILLADA DE TERNERA GUISADA AL VINO TINTO CON PURÉ DE APIO-NABO
  • JARRETE DE CORDERO GLASEADO CON PATATAS PANADERA AL ROMERO
  • SALMÓN CON SALSA DE CHAMPÁN Y CAVIAR
POSTRES

POSTRES

  • TARTA FINA DE MANZANA CON SOPA DE VAINILLA
  • TARTA ÁRABE DE QUESO MASCARPONE, ALMENDRAS Y FRAMBUESAS
  • BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON SOPA DE CHOCOLATE BLANCO Y CURRY
  • COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA
  • CAFÉ, TÉ, INFUSIONES Y DIGESTIVOS INCLUIDOS
ESTACIONES DE COMIDA

ESTACIONES DE COMIDA

  • ESTACIÓN DE ARROZ SECO DE MARISCO
  • ESTACIÓN DE BROCHETAS DE CORDERO LECHAL A LA PARRILLA
  • ESTACIÓN DE BACALAO AL PIL-PIL
  • ESTACIÓN DE PULPO A LA GALLEGA
  • ESTACIÓN DE PESCAÍTO FRITO
  • ESTACIÓN DE OSTRAS
  • ESTACIÓN DE QUESOS
  • ESTACIÓN DE JAMÓN CON CORTADOR
  • ESTACIÓN DE SUSHI
  • CANDY BAR
LAS BARRAS

LAS BARRAS

  • BARRA DE GIN TONIC PREMIUM
  • BARRA DE MOJITOS
  • PISCO BAR
  • ESTACIÓN DE CERVEZAS
  • VERMUTERÍA
  • CÓRNER DE CHAMPÁN
  • CÓRNER DE CAVA